Representantes del director de la Universidad gastronómica han visitado SibFU

El 14 de febrero de 2018 la delegación del Instituto Paul Bocuse (Francia) ha visitado la Universidad Federal de Siberia. Las partes hablaron sobre las perspectivas de desarrollo de l formación gastronómica en la Región de Krasnoyarsk en la base de la Gran Escuela de Jefes de Cocina (GEJC), del Instituto de Comercio-económico de SibFU y la cuestión de inaugurar en Krasnoyarsk una oficina de representación del Instituto Paul Bocuse.

El jefe del departamento internacional IRV Matieu Muton dijo que la Escuela de Hostelería, dirección de restaurante y arte culinario fue fundado en Lyon en 1990 y ganó reconocimiento a nivel mundial, pues todos sus titulados encuentran trabajo en un año y el 33 % abren sus propias empresas a los 5 años de acabar su formación.

«actualmente en la escuela existen tres ramas de formación: jefe de hostelería, arte culinario y jefe de restaurante, además a partir de septiembre de 2018 vamos a abrir un grado especializado en “gestión de abastecimiento de servicios”. También hay másteres en el campo de la dirección. Las oficinas de representación se encuentran en 17 países: Canadá, Grecia, Japón, Sudáfrica, Gran Bretaña, Finlandia, Corea, Chile etc. En Rusia por el momento no hay donde formarse», — añadió Mateau Muton.

Asimismo el director de SibFU Vladimir Kolmakov, añadió que en Krasnoyarsk el comercio de la hostelería está desarrollándose a un gran ritmo. SibFU, como una universidad innovadora debe escuchar las demandas de los empresarios y formar especialistas en este campo.

«Sería muy precipitado por nuestra parte afirmar que somos líderes en formación de hosteleros. Pero ahora tenemos un fuerte socio de negocio, Bellini group, que, conforme nuestras expectativas, podrá hacer de catalizador y nos permitirá solucionar las tareas de formación en intereses de nuestra región. Haceun ano hicimos un proyecto de Grado aplicado, la gran escuela de jefe de hostelería y hoy estamos puestos en un proyecto de grandes perspectivas: la colaboración con el Instituto Paul Bocusa, — afirmó Vladimir Inokentevich.  — Los representantes del instituto ya se han reunido con el gobernador de la región, hoy conocerán SibFU y tienen previsto encontrarse con el secretario de hostelería y restauración de Krasnoyarsk.

En caso de que les guste lo que ven y los jefes del instituto ven a Krasnoyarsk con buenos ojos para abrir una oficina de representación, SibFU se habrá ganado un buen socio. Se tiene prevista una formación tanto base como extra y posiblemente la formación de máster en la base de la Gran Escuela de dirección de hostelería del instituto comercio-económico».

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